Modetorten von A-Z by Dr. Oetker

Author:Dr. Oetker [Oetker]
Language: deu
Format: epub
Amazon: B00B4WV3OK
Publisher: Dr. Oetker Verlag KG
Published: 2013-01-16T23:00:00+00:00

Milky-Way-Torte

Raffiniert

Insgesamt: E: 87 g, F: 266 g, Kh: 653 g, kJ: 23144, kcal: 5523

Zum Vorbereiten:

500 g Schlagsahne

8 Riegel Milky-Way® (je 26 g)

100 g Zartbitter-Schokolade

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Für den Biskuitteig:

2 Eier (Größe M)

2 EL heißes Wasser

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

75 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Für den Belag:

1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 470 g)

3–4 EL Nuss-Nougat-Creme

1 Pck. Tortenguss, klar

250 ml (¼ l) Pfirsichsaft aus der Dose

Für die Joghurtcreme:

1 Pck. gemahlene Gelatine, weiß

4 EL kaltes Wasser

300 g Joghurt

Saft von

½ Zitrone

2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Kakaopulver

gesiebter Puderzucker

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 20–30 Minuten

1. Zum Vorbereiten die Sahne mit den zerkleinerten Milky-Way®-Riegeln erwärmen, bis diese geschmolzen sind. Die Schokolade grob zerkleinern, dazugeben und ebenfalls darin auflösen. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden sofort 20–30 Minuten backen.

4. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen.

5. Für den Belag die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml (¼ l) abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Die Nuss- Nougat-Creme in einem Topf im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen lassen und den Tortenboden dick damit bestreichen. 2 Pfirsichhälften zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen in Spalten schneiden und auf dem Boden verteilen.

6. Aus Tortengusspulver und dem abgemessenen Pfirsichsaft nach Packungsanleitung, aber ohne Zucker einen Guss zubereiten und mit einem Löffel auf den Pfirsichen verteilen.

7. Für die Joghurtcreme Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf anrühren und nach Packungsanleitung quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Die beiseitegelegten Pfirsichhälften pürieren und unter den Joghurt rühren. Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine erst mit 2 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Die Masse auf den Pfirsichen verstreichen (evtl. einen Tortenring um die Torte stellen) und die Torte anschließend in den Kühlschrank stellen.

8. Die vorbereitete Milky-Way®-Creme mit Sahnesteif steif schlagen, auf die Joghurtmasse geben, glatt streichen und mit einer Gabel leichte Vertiefungen eindrücken. Die Torte nochmals etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen. Torte mit Kakao bestäuben und nach Belieben mit Puderzucker verzieren.

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